農(nong)產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)工(gong)作(zuo)規範 DB3201/T 1051—2021

1　範圍

本文(wen)件(jian)規定了農(nong)產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)（以(yi)下簡稱(cheng)“市(shi)場(chang)"）快速(su)檢(jian)測(ce)工(gong)作(zuo)的檢(jian)測(ce)項(xiang)目及(ji)方法、抽樣(yang)方法、檢(jian)測(ce)設(she)備、檢(jian)測(ce)人員(yuan)、檢(jian)測(ce)過(guo)程(cheng)、結(jie)果(guo)處(chu)置(zhi)和結(jie)果(guo)公(gong)示(shi)。

本文(wen)件(jian)適(shi)用於(yu)農(nong)產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)中食(shi)用(yong)農產品(pin)快(kuai)速檢(jian)測(ce)工(gong)作(zuo)的管(guan)理(li)。

2　規範性(xing)引(yin)用文件

下列(lie)文(wen)件(jian)中(zhong)的內(nei)容(rong)通(tong)過(guo)文(wen)中的規範性(xing)引(yin)用而構(gou)成本文件必(bi)要的條(tiao)款。其(qi)中，註(zhu)日(ri)期(qi)的引用文件(jian)，僅(jin)該(gai)日(ri)期(qi)對應(ying)的版本適(shi)用於(yu)本(ben)文(wen)件；不註(zhu)日(ri)期(qi)的引用文件(jian)，其(qi)最新(xin)版(ban)本(ben)（包括(kuo)所有的修(xiu)改(gai)版）適(shi)用於(yu)本(ben)文(wen)件。

GB/T 5009.199-2003 蔬菜中(zhong)有(you)機磷(lin)和氨(an)基(ji)甲(jia)酸酯類(lei)農(nong)藥殘留(liu)量(liang)的快速檢(jian)測(ce)

KJ 201701 水(shui)產品(pin)中(zhong)孔雀(que)石(shi)綠的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 201702 食(shi)品(pin)中(zhong)嘔(ou)吐(tu)毒素(su)的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 201705 水(shui)產品(pin)中(zhong)硝(xiao)基(ji)呋喃(nan)類(lei)代(dai)謝(xie)物(wu)的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 201706 動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)食(shi)品(pin)中(zhong)克倫(lun)特(te)羅(luo)、萊克多(duo)巴胺(an)及(ji)沙(sha)丁胺(an)醇的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 201904 水(shui)發(fa)產品(pin)中(zhong)甲(jia)醛的快速檢(jian)測(ce)

KJ 201905 水(shui)產品(pin)中(zhong)氯(lv)黴素(su)的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 201906 動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)食(shi)品(pin)中(zhong)喹諾(nuo)酮類(lei)物(wu)質(zhi)的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 201913 食(shi)品(pin)中(zhong)玉(yu)米(mi)赤(chi)黴烯(xi)酮快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

KJ 202106 玉(yu)米(mi)及(ji)其(qi)碾磨加工(gong)品(pin)中(zhong)伏馬(ma)毒素(su)的快速檢(jian)測(ce) 膠(jiao)體金免(mian)疫(yi)層(ceng)析法

3　術(shu)語和定(ding)義

下列(lie)術(shu)語和定(ding)義適(shi)用於(yu)本(ben)文(wen)件。

3.1　食(shi)用(yong)農產品(pin)快(kuai)速檢(jian)測(ce)  rapid determination of edible agricultural products

利用快(kuai)速檢(jian)測(ce)設(she)施(shi)設備（包括(kuo)快檢(jian)車(che)、室、儀、箱(xiang)等(deng)），按(an)照(zhao)國家(jia)市(shi)場(chang)監督管(guan)理(li)總(zong)局(ju)或(huo)國務院(yuan)其(qi)他(ta)有關(guan)部門規定的快檢(jian)方法，對食(shi)用(yong)農產品(pin)進(jin)行(xing)某種特(te)定(ding)物(wu)質(zhi)或(huo)項(xiang)目的快速定性(xing)檢(jian)測(ce)的活動(dong)。

3.2　入(ru)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)  admission rapid determination

對於(yu)無質量(liang)合(he)格(ge)證明(ming)文件(jian)的入(ru)場(chang)銷(xiao)售食(shi)用(yong)農產品(pin)，市(shi)場(chang)自行(xing)或(huo)委托(tuo)具(ju)有(you)資質的檢(jian)測(ce)機構抽(chou)樣(yang)快(kuai)速檢(jian)測(ce)；對於(yu)有質(zhi)量(liang)合(he)格(ge)證明(ming)文件(jian)的入(ru)場(chang)銷(xiao)售食(shi)用(yong)農產品(pin)，按(an)比例(li)隨機抽樣(yang)進(jin)行(xing)快(kuai)速檢(jian)測(ce)。

4　檢(jian)測(ce)項(xiang)目及(ji)方法

4.1　根據食(shi)用(yong)農產品(pin)類(lei)別(bie)確(que)定(ding)檢(jian)測(ce)項(xiang)目，詳見表(biao)1：

4.2　市(shi)場(chang)可根據市(shi)場(chang)的管(guan)理(li)需要和監(jian)管(guan)部(bu)門的監管(guan)要求(qiu)增加(jia)除(chu)表(biao)1外(wai)的其(qi)他(ta)快速(su)檢(jian)測(ce)項(xiang)目。

4.3　食(shi)用(yong)農產品(pin)應(ying)按(an)照(zhao)快(kuai)速檢(jian)測(ce)方法的適(shi)用範(fan)圍或(huo)檢(jian)測(ce)試(shi)劑(ji)說明(ming)書標註(zhu)的產品(pin)種(zhong)類適(shi)用範(fan)圍確(que)定(ding)檢(jian)測(ce)項(xiang)目。

5　抽樣(yang)方法

5.1　無質量(liang)合(he)格(ge)證明(ming)文件(jian)的入(ru)場(chang)銷(xiao)售食(shi)用(yong)農產品(pin)的抽樣(yang)方法

對於(yu)無法提供(gong)質量(liang)合(he)格(ge)證明(ming)文件(jian)的入(ru)場(chang)銷(xiao)售食(shi)用(yong)農產品(pin)，按(an)食(shi)用(yong)農產品(pin)品(pin)種(zhong)全覆(fu)蓋原則(ze)進(jin)行(xing)抽(chou)樣(yang)檢(jian)測(ce)（以(yi)下簡稱(cheng)“抽(chou)檢(jian)"）。

5.2　有質(zhi)量(liang)合(he)格(ge)證明(ming)文件(jian)的入(ru)場(chang)銷(xiao)售食(shi)用(yong)農產品(pin)的抽樣(yang)方法

對於(yu)能夠提供(gong)質量(liang)合(he)格(ge)證明(ming)文件(jian)的入(ru)場(chang)銷(xiao)售食(shi)用(yong)農產品(pin)，按(an)下列(lie)比(bi)例(li)隨(sui)機抽檢(jian)。

a) 入(ru)場(chang)銷(xiao)售的果(guo)蔬(shu)類，每3輛(liang)入(ru)場(chang)銷(xiao)售車(che)輛隨機選(xuan)取(qu)1輛（或(huo)10個(ge)冷(leng)庫隨機選(xuan)取(qu)1個(ge)）進(jin)行(xing)抽(chou)檢(jian)，抽檢(jian)覆(fu)蓋每車(che)（或(huo)每個(ge)冷(leng)庫）所有果(guo)蔬(shu)類品(pin)種(zhong)。

b) 入(ru)場(chang)銷(xiao)售的畜禽肉類及(ji)副(fu)產品(pin)、水(shui)產類（淡水(shui)養(yang)殖）和水(shui)產類（海水(shui)養(yang)殖），每5輛入(ru)場(chang)銷(xiao)售車(che)輛隨機選(xuan)取(qu)1輛（或(huo)30個(ge)冷(leng)庫隨機選(xuan)取(qu)1個(ge)）進(jin)行(xing)抽(chou)檢(jian)，抽檢(jian)覆(fu)蓋每車(che)（或(huo)每個(ge)冷(leng)庫）所有畜禽(qin)肉類、水(shui)產類品(pin)種(zhong)。

c) 入(ru)場(chang)銷(xiao)售的水(shui)發(fa)產品(pin)、谷(gu)物(wu)及(ji)其(qi)加工(gong)品(pin)、食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)和禽(qin)蛋(dan)類，每(mei)10輛入(ru)場(chang)銷(xiao)售車(che)輛隨機選(xuan)取(qu)1輛進(jin)行(xing)抽(chou)檢(jian)，抽檢(jian)覆(fu)蓋每車(che)所有水(shui)發(fa)產品(pin)、谷(gu)物(wu)及(ji)其(qi)加工(gong)品(pin)、食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)和禽(qin)蛋(dan)類品(pin)種(zhong)。

6　農產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)儀器設備

6.1　市(shi)場(chang)應(ying)根據其(qi)規模(mo)、經(jing)營(ying)品(pin)種(zhong)和檢(jian)測(ce)項(xiang)目，配(pei)置(zhi)滿(man)足檢(jian)測(ce)要求(qiu)的農產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)儀器設備。檢(jian)測(ce)設(she)備按設(she)備使用要求(qiu)進(jin)行(xing)管(guan)理(li)，同(tong)時做好設(she)備期(qi)間(jian)維(wei)護(hu)和期(qi)間(jian)核查。農產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)儀器設備清單參考下圖(tu)：

6.2　市(shi)場(chang)應(ying)建立農產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)儀器設備檔案(an)臺賬(zhang)和設(she)備使用記(ji)錄(lu)臺(tai)賬(zhang)。

6.3　農產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)儀器設備的使用記(ji)錄(lu)至(zhi)少應(ying)記(ji)錄(lu)儀器設備使用者(zhe)、使用期(qi)間(jian)是(shi)否(fou)正(zheng)常、設(she)備維護(hu)保(bao)養情(qing)況(kuang)等(deng)內(nei)容(rong)。

6.4　農產品(pin)批(pi)發市(shi)場(chang)快速(su)檢(jian)測(ce)室(shi)儀器設備應(ying)有(you)明(ming)顯的狀(zhuang)態標(biao)識，出(chu)現(xian)故障(zhang)或(huo)發生(sheng)異常時(shi)，立即(ji)停(ting)止使用，故障(zhang)排除(chu)確(que)認(ren)正(zheng)常後(hou)方可再(zai)次(ci)投(tou)入(ru)使用。

7　檢(jian)測(ce)人員(yuan)

7.1　市(shi)場(chang)應(ying)配(pei)備與檢(jian)測(ce)量(liang)相適(shi)應(ying)的檢(jian)測(ce)人員(yuan)。

7.2　檢(jian)測(ce)人員(yuan)應(ying)能熟練操作檢(jian)測(ce)設(she)備，熟悉采(cai)樣(yang)、檢(jian)測(ce)流(liu)程(cheng)，正(zheng)確(que)判(pan)定(ding)快(kuai)速檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)。

7.3　檢(jian)測(ce)人員(yuan)應(ying)持(chi)有《南京(jing)市(shi)農貿(mao)（批(pi)發）市(shi)場(chang)食(shi)品(pin)快(kuai)速檢(jian)測(ce)從(cong)業(ye)人員(yuan)合(he)格(ge)證書(shu)》。

8　檢(jian)測(ce)過(guo)程(cheng)

8.1　開展(zhan)快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)工(gong)作(zuo)的環(huan)境(jing)應(ying)保(bao)持(chi)整齊清(qing)潔(jie)，檢(jian)測(ce)過(guo)程(cheng)中應(ying)避(bi)免(mian)不(bu)同樣(yang)品(pin)之(zhi)間的交叉(cha)汙(wu)染。

8.2　采(cai)樣(yang)人員(yuan)應(ying)對采(cai)樣(yang)工(gong)作(zuo)進(jin)行(xing)詳細記錄，內(nei)容(rong)包括(kuo)：

a)   受檢(jian)單位(wei)；

b)   樣(yang)品(pin)編(bian)號(hao)；

c)   樣(yang)品(pin)名(ming)稱(cheng)；

d)   采(cai)樣(yang)日(ri)期(qi)/時(shi)間(jian)；

e)   產地及(ji)進(jin)貨(huo)渠道；

f)   采(cai)樣(yang)數(shu)量(liang)；

g)   采(cai)樣(yang)基(ji)數；

h)   采(cai)樣(yang)人員(yuan)。

8.3　采(cai)集(ji)的樣(yang)品(pin)在檢(jian)測(ce)過(guo)程(cheng)中應(ying)有(you)樣(yang)品(pin)編(bian)號(hao)登(deng)記(ji)和確(que)定(ding)性(xing)標(biao)識，保證樣(yang)品(pin)信(xin)息可溯(su)源(yuan)。

8.4　樣(yang)品(pin)前(qian)處理(li)應(ying)滿(man)足樣(yang)品(pin)制(zhi)樣(yang)方法、部位(wei)、數量(liang)及(ji)貯(zhu)存(cun)條(tiao)件(jian)要求(qiu)。

8.5　檢(jian)測(ce)人員(yuan)應(ying)嚴(yan)格(ge)按(an)照快速檢(jian)測(ce)方法要求(qiu)進(jin)行(xing)實(shi)驗操作，詳細記錄樣(yang)品(pin)編(bian)號(hao)、類(lei)別(bie)、名(ming)稱(cheng)、檢(jian)測(ce)項(xiang)目、檢(jian)測(ce)日(ri)期(qi)、檢(jian)測(ce)人員(yuan)、快檢(jian)產品(pin)信(xin)息、檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)、判(pan)定結(jie)論。

8.6　通(tong)過(guo)快(kuai)檢(jian)儀器生(sheng)成的檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)，應(ying)作(zuo)為(wei)原(yuan)始記錄存檔(dang)。對無法作為(wei)原始記(ji)錄(lu)長(chang)期(qi)保(bao)存(cun)的檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)，可以(yi)通(tong)過(guo)拍照(zhao)等(deng)電子(zi)化(hua)方式(shi)存(cun)檔。紙質記(ji)錄(lu)至少保存(cun)12個(ge)月，電子記(ji)錄至(zhi)少保存(cun)24個(ge)月。

8.7　當快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)為(wei)疑似陽性(xing)時(shi)，應(ying)進(jin)行(xing)復(fu)核檢(jian)測(ce)，以(yi)復(fu)核結(jie)果(guo)為(wei)準(zhun)。

9　結(jie)果(guo)處(chu)置(zhi)

9.1　對復(fu)核結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)不(bu)符合(he)標(biao)準(zhun)的食(shi)用(yong)農產品(pin)，市(shi)場(chang)開辦(ban)者應(ying)將(jiang)不(bu)合(he)格(ge)樣(yang)品(pin)信(xin)息報(bao)送屬地市(shi)場(chang)監管(guan)部(bu)門。

9.2　對復(fu)核結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)不(bu)符合(he)標(biao)準(zhun)的食(shi)用(yong)農產品(pin)，被(bei)抽查經營(ying)者(zhe)對快(kuai)速檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)無異議(yi)的，市(shi)場(chang)開辦(ban)者應(ying)當(dang)要求(qiu)銷(xiao)售者(zhe)禁止入(ru)場(chang)或(huo)立即(ji)停(ting)止銷(xiao)售。對於(yu)停(ting)止銷(xiao)售的食(shi)用(yong)農產品(pin)，市(shi)場(chang)開辦(ban)者應(ying)要求(qiu)銷(xiao)售者(zhe)按照(zhao)與市(shi)場(chang)的協議(yi)內(nei)容(rong)，采(cai)取(qu)無害化(hua)處(chu)理、銷(xiao)毀等(deng)措施，防(fang)止其(qi)再次(ci)流(liu)入(ru)市(shi)場(chang)。

9.3　對復(fu)核結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)不(bu)符合(he)標(biao)準(zhun)的食(shi)用(yong)農產品(pin)，被(bei)抽查經營(ying)者(zhe)對快(kuai)速檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)有(you)異議(yi)的，可以(yi)自(zi)收到檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)時(shi)起(qi)四(si)小時(shi)內(nei)申(shen)請(qing)復(fu)檢(jian)。復(fu)檢(jian)不得采(cai)用快速(su)檢(jian)測(ce)方法。

10　結(jie)果(guo)公(gong)示(shi)

10.1　快速(su)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)及(ji)陽(yang)性(xing)處(chu)置(zhi)信(xin)息應(ying)及(ji)時(shi)通(tong)過(guo)市(shi)場(chang)公示(shi)欄、電(dian)子屏(ping)幕(mu)等(deng)方式(shi)公(gong)示(shi)，接受社會監(jian)督。

10.2　市(shi)場(chang)開辦(ban)者應(ying)出(chu)具(ju)統(tong)壹(yi)格(ge)式(shi)的快速檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)報(bao)告(gao)，報告(gao)格式(shi)參(can)考附(fu)錄(lu)A，內(nei)容(rong)包括(kuo)：

a)   采(cai)樣(yang)日(ri)期(qi)/時(shi)間(jian)；

b)   檢(jian)測(ce)日(ri)期(qi)/時(shi)間(jian)；

c)   受檢(jian)單位(wei)及(ji)；

d)   檢(jian)測(ce)方法；

e)   樣(yang)品(pin)編(bian)號(hao)；

f)   樣(yang)品(pin)名(ming)稱(cheng)；

g)   采(cai)樣(yang)基(ji)數；

h)   檢(jian)測(ce)項(xiang)目；

i)   結(jie)果(guo)判(pan)定；

j)   檢(jian)測(ce)人員(yuan)；

k)   檢(jian)測(ce)單位(wei)；

報告(gao)簽(qian)發(fa)日(ri)期(qi)。

A.1  快速(su)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)報(bao)告(gao)形式(shi)如(ru)下：