宿(xiu)遷(qian)市(shi)食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場食(shi)品快(kuai)速(su)檢測(ce)室 建(jian)設(she)推(tui)薦(jian)標準(zhun)及管(guan)理規範

依(yi)據(ju)《食品(pin)安全法》《食用農產品(pin)市(shi)場銷售質(zhi)量安(an)全監(jian)督(du)管(guan)理(li)辦(ban)法》《江(jiang)蘇省食(shi)品安(an)全快(kuai)速(su)檢測(ce)工(gong)作(zuo)指(zhi)導意見(試行)》《宿遷(qian)市(shi)農貿市(shi)場管(guan)理規範》等(deng)法規和(he)規範性文(wen)件(jian),制(zhi)定(ding)本推薦(jian)標準(zhun)及管(guan)理規範。

1.建(jian)設(she)原則(ze)

1.1  統(tong)籌規劃、合(he)理布(bu)局(ju)原則(ze)

食(shi)用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場食(shi)品安(an)全檢(jian)測(ce)室的(de)建(jian)設(she)與(yu)管理應綜合(he)考(kao)慮(lv)人口密(mi)度(du)、攤位(wei)經營(ying)狀況(kuang)、周邊環境(jing)、發展(zhan)態勢(shi)、消(xiao)費(fei)習(xi)慣等(deng)因素,前瞻性地予(yu)以(yi)規劃布(bu)局(ju)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)安全檢(jian)測(ce)室系(xi)統(tong),應充分了(le)解並綜合(he)論證場地要求、檢測(ce)項目(mu)要求、檢測(ce)設(she)備(bei)要求、智慧(hui)展示需求。

1.2  設(she)計(ji)科(ke)學、設(she)施(shi)完(wan)備(bei)原則(ze)

食(shi)用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場新(xin)建(jian)、改(gai)建(jian)或(huo)擴建(jian)食(shi)品(pin)安(an)全檢(jian)測(ce)室應由專業機(ji)構(gou)進(jin)行設(she)計(ji),應廣泛(fan)征求意見和建(jian)議,充分(fen)進(jin)行研(yan)究(jiu)和(he)論證。設(she)計(ji)應符合(he)國家(jia)各(ge)項規範要求,與(yu)市(shi)場環境(jing)和檢(jian)測(ce)需求相匹配,滿足日(ri)常(chang)使用(yong),優化消(xiao)費(fei)者體驗(yan)。各(ge)項配套設(she)施(shi)和(he)經營(ying)設(she)施(shi)應配置(zhi)齊(qi)全。

1.3  規範管(guan)理(li)、專業檢(jian)測(ce)原則(ze)

食(shi)用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場應建(jian)立(li)健全農產品(pin)抽(chou)樣檢(jian)驗(yan)制(zhi)度(du),抓(zhua)好(hao)食品(pin)安全抽(chou)樣檢(jian)測(ce)及相(xiang)關(guan)信(xin)息公(gong)示等(deng)工(gong)作(zuo),提(ti)升規範化(hua)、常(chang)態化(hua)、長效化管理水平(ping)。鼓(gu)勵主辦(ban)方(fang)組(zu)建(jian)專(zhuan)業化(hua)檢測(ce)團隊(dui)或(huo)委(wei)托(tuo)第(di)三(san)方(fang)開(kai)展專(zhuan)業化(hua)檢測(ce),打造(zao)和(he)彰(zhang)顯具(ju)有食品(pin)安(an)全保(bao)障(zhang)和智慧(hui)展示相結(jie)合(he)的(de)現代化食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場。

2.範圍(wei)

2.1 本推薦(jian)標準(zhun)及管(guan)理規範明確(que)了(le)宿遷(qian)市(shi)轄(xia)區內食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場快(kuai)速(su)檢測(ce)室建(jian)設(she)的(de)環境(jing)條件、人員、設(she)施(shi)與(yu)設(she)備(bei)、采(cai)驗(yan)、檢測(ce)、不(bu)合(he)格產品(pin)處置(zhi)管(guan)理等(deng)推薦標準(zhun)。

2.2 本推薦(jian)標準(zhun)及管(guan)理規範適(shi)用(yong)於宿(xiu)遷(qian)市(shi)食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場的(de)食(shi)品(pin)安全檢(jian)測(ce)室建(jian)設(she)與(yu)管理,其它農貿市(shi)場可(ke)視情(qing)況(kuang)參照執行。

3.術語和(he)定(ding)義(yi)

3.1  食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場

以(yi)食用(yong)農產品(pin)現貨批(pi)發交易(yi)為主,為買(mai)賣(mai)雙(shuang)方(fang)提供經常(chang)性的(de)公(gong)開(kai)的(de)固定(ding)的(de)交易(yi)場(chang)地、配套設(she)施(shi)和(he)服(fu)務(wu)的(de)批(pi)發場(chang)所(suo)。

大型食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場:食(shi)用農產品(pin)年(nian)交易(yi)額大於50億(yi)或(huo)者擁有500個(ge)攤位以上(shang)的(de)食(shi)用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場;

中(zhong)型食(shi)用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場:食(shi)用農產品(pin)年(nian)交易(yi)額介於1億(yi)至(zhi)50億(yi)的(de)或(huo)者擁有200個(ge)攤位以上(shang)500個(ge)攤位以下的(de)食(shi)用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場;

小(xiao)型食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場:食(shi)用農產品(pin)年(nian)交易(yi)額小(xiao)於1億(yi)或(huo)者擁有200個(ge)攤位以下的(de)食(shi)用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場。

3.2  農產品(pin)批(pi)發市(shi)場檢(jian)測(ce)室

指(zhi)設(she)立(li)在食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場內,依據(ju)法律法規和(he)標準(zhun),開(kai)展食(shi)用農產品(pin)質(zhi)量安(an)全快(kuai)速(su)檢測(ce)的(de)場(chang)所(suo)。

壹級(ji)食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室:大型食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場食(shi)品安(an)全快(kuai)檢(jian)室;

二級(ji)食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室:中小(xiao)型食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場食(shi)品安(an)全快(kuai)檢(jian)室。

4.場所(suo)條件

4.1  有滿足食(shi)品(pin)檢測(ce)需要的(de)固定(ding)場(chang)所(suo)。

4.2  快檢實(shi)驗(yan)室的(de)選(xuan)址(zhi)應充分考(kao)慮(lv)食(shi)品取樣、檢(jian)測(ce)的(de)方(fang)便程度(du)。應避(bi)開(kai)化學(xue)、生(sheng)物(wu)、噪(zao)聲(sheng)、振動(dong)、強電磁場、垃(la)圾(ji)處理(li)廠等(deng)汙染源(yuan)及(ji)易(yi)燃(ran)易(yi)爆場(chang)所(suo)。

4.3  壹級(ji)食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室面積應大於200㎡以上(shang);二級(ji)食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室面積應為100㎡至200㎡(含100㎡和200㎡)。

4.4 檢(jian)測(ce)室按(an)照功(gong)能(neng)應劃分為檢測(ce)區和(he)辦(ban)公(gong)區(qu)(非(fei)檢測(ce)區)兩(liang)部(bu)分(fen),檢測(ce)區應分為樣品室、理(li)化檢(jian)測(ce)室、微(wei)生(sheng)物(wu)檢(jian)測(ce)室等(deng)場所(suo),其面積不(bu)少於食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室總面積的(de)70%;辦(ban)公(gong)區(qu)細(xi)分(fen)為辦(ban)公(gong)室(shi)和(he)檔案室(shi)。辦(ban)公(gong)區(qu)負(fu)責樣(yang)品(pin)的(de)登(deng)記(ji)與(yu)分配、報告的(de)編(bian)制(zhi)與(yu)簽發、檔案的(de)保(bao)存(cun)與(yu)管理,貯存區(qu)負(fu)責樣(yang)品(pin)和試劑的(de)貯存與(yu)管理。各(ge)功(gong)能(neng)區(qu)域(yu)應有明確(que)標識的(de)區(qu)域(yu)劃分(參(can)考(kao)附件1),設(she)備(bei)按(an)區有(you)序擺放、安排合(he)理,保(bao)證檢(jian)測(ce)有序正常進(jin)行。

5.設(she)施(shi)設(she)備(bei)

5.1  辦(ban)公(gong)區(qu)配備電腦、辦(ban)公(gong)桌(zhuo)、文(wen)件(jian)櫃(gui)、打(da)印(yin)機(ji)等(deng)設(she)備(bei);檢(jian)測(ce)區配備防火(huo)、防水、防腐(fu)蝕(shi)、耐(nai)熱及(ji)易(yi)清(qing)洗的(de)快(kuai)速(su)檢測(ce)實(shi)驗(yan)臺(tai)、清(qing)洗水槽(cao)、檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)、儀(yi)器(qi)、冰(bing)箱、食(shi)材(cai)留樣(yang)櫃(gui)、檔案櫃(gui)等(deng)設(she)施(shi)。

5.2 檢(jian)測(ce)室應具(ju)備開(kai)展檢(jian)測(ce)工(gong)作(zuo)必(bi)需的(de)給(gei)排水、電(dian)、氣(qi)、照明、通風、控(kong)溫、通迅(xun)和網(wang)絡(luo)等(deng)基礎(chu)設(she)施(shi)。墻(qiang)體、地面、吊頂應使用(yong)光(guang)滑平(ping)整、不(bu)起(qi)塵、不(bu)積灰(hui)、吸附性小(xiao)且耐(nai)腐蝕(shi)、易(yi)清(qing)洗的(de)材(cai)料(liao);外窗不(bu)宜(yi)采(cai)用(yong)有(you)色玻璃,對(dui)有(you)避(bi)光(guang)要求的(de)實(shi)驗(yan)室應另(ling)行采取物(wu)理(li)屏(ping)障(zhang)措施。

5.3  檢測(ce)室的(de)操(cao)作(zuo)臺(tai)面及(ji)墻面應配置(zhi)數量(liang)充(chong)足、位(wei)置(zhi)合(he)理的(de)電(dian)源(yuan)插(cha)座,以(yi)滿足空(kong)調(tiao)、離心(xin)機(ji)等(deng)大功(gong)率(lv)電(dian)器(qi)的(de)使用(yong)需求。操作臺(tai)面插(cha)座應選用專(zhuan)用(yong)防水插(cha)座。

5.4  實(shi)驗(yan)操作(zuo)如果(guo)產生(sheng)有毒(du)有害(hai)煙霧(wu)或氣體的(de),應配置(zhi)通風換氣裝置(zhi),滿足實(shi)驗(yan)產生(sheng)的(de)廢(fei)氣(qi)、有害氣(qi)體的(de)快(kuai)速(su)排出要求。

5.5  檢驗(yan)區應配備溫濕度(du)控制(zhi)系(xi)統,微(wei)生(sheng)物(wu)檢(jian)驗(yan)室應配備紫(zi)外燈等(deng)空氣滅(mie)菌(jun)設(she)施(shi),辦(ban)公(gong)區(qu)與(yu)檢驗(yan)區、微(wei)生(sheng)物(wu)檢(jian)驗(yan)區與(yu)其他檢(jian)驗(yan)區的(de)排風(feng)系(xi)統(tong)應獨立(li)設(she)置(zhi)排風(feng)換氣設(she)施(shi),集(ji)中大量釋放有害物(wu)的(de)檢(jian)驗(yan)區應獨立(li)設(she)置(zhi)排風(feng)換氣設(she)施(shi)。

5.6 食(shi)品安全快(kuai)檢(jian)室建(jian)設(she)應與(yu)食用農產品(pin)銷售品種、規模(mo)相適(shi)應,並配備與(yu)其市(shi)場銷售品種、規模(mo)相適(shi)應的(de)食(shi)品(pin)安全快(kuai)速(su)檢測(ce)設(she)備(bei)。檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)應通過(guo)互(hu)聯網實(shi)現與(yu)市(shi)場監(jian)管(guan)部(bu)門(men)數字化管(guan)理(li)系統信(xin)息互(hu)通,檢測(ce)結(jie)果(guo)及(ji)時(shi)上(shang)傳(chuan)。

 從事(shi)蔬菜水果(guo)交易(yi)至(zhi)少應配備能快速(su)檢測(ce)有機(ji)磷、氨基甲(jia)酸(suan)酯(zhi)類、菊(ju)酯(zhi)類農藥(yao)殘留含(han)量(liang)(低毒(du)類)、甲醛等(deng)的(de)檢(jian)測(ce)儀器(qi)和相(xiang)關輔(fu)助設(she)備(bei);

從(cong)事(shi)水產(chan)品(pin)交易(yi)要配備能快速(su)檢測(ce)抗生(sheng)素、甲醛、孔(kong)雀石(shi)綠、硼(peng)砂(sha)、著(zhe)色劑(ji)、副(fu)溶(rong)血(xue)弧菌(jun)(即食水產(chan)品(pin))等(deng)的(de)檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)及(ji)相關輔助設(she)備(bei)。

從(cong)事(shi)肉類、畜禽(qin)產(chan)品交易(yi)要配備能快速(su)檢測(ce)肉內水分(fen)含(han)量和獸(shou)藥(yao)殘留(磺胺類、硝基呋喃(nan)類、青(qing)黴素(su)類、氨基糖(tang)苷(gan)類、四環素(su)類、鏈(lian)黴素(su)類)瘦肉精(jing)、重(zhong)金(jin)屬(shu)的(de)設(she)備(bei)及(ji)相關輔助設(she)備(bei)。

從(cong)事(shi)幹貨(huo)類交易(yi)要配備能快速(su)檢測(ce)二氧化(hua)硫(liu)、色素等(deng)食品添(tian)加劑(ji)以及(ji)吊白(bai)塊(kuai)等(deng)非(fei)法添(tian)加物(wu)的(de)檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)及(ji)相關輔助設(she)備(bei)。

從(cong)事(shi)其他類食品交易(yi)應配備能快速(su)檢測(ce)相應檢測(ce)項目(mu)的(de)其他類檢測(ce)設(she)備(bei)及(ji)相關輔助設(she)備(bei)。

 5.7 應具(ju)有與(yu)檢測(ce)範圍(wei)相(xiang)適(shi)應的(de)安(an)全防護(hu)裝備及設(she)施(shi),如(ru)個人防護(hu)設(she)備(bei)、滅(mie)火(huo)器(qi)等(deng)。

6.管理要求

6.1  食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場開(kai)辦(ban)者應當落實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)理(li)責任(ren),認(ren)真(zhen)組(zu)織(zhi)開(kai)展快(kuai)速(su)檢測(ce)工(gong)作(zuo),通過(guo)對(dui)市(shi)場內所(suo)銷售的(de)食(shi)品(pin)進(jin)行針(zhen)對(dui)性或隨(sui)機(ji)性快速(su)檢測(ce),檢驗(yan)食品(pin)質(zhi)量安(an)全可(ke)靠性。完(wan)善(shan)食(shi)品(pin)安全快(kuai)速(su)檢測(ce)計劃制(zhi)定(ding)、抽(chou)樣、檢(jian)測(ce)、記錄、公示、後處理(li)等(deng)程序,增(zeng)強責任(ren)意識,加強日常管理(li),完(wan)善(shan)工(gong)作(zuo)機(ji)制(zhi),有(you)效發揮(hui)食品(pin)安全快(kuai)速(su)檢測(ce)在保障食品(pin)安(an)全的(de)作(zuo)用(yong)。

6.2  具(ju)有確定(ding)的(de)組(zu)織(zhi)架構(gou),設(she)置(zhi)食(shi)品安(an)全快(kuai)檢(jian)室管理部(bu)門(men)。

6.3  建(jian)立(li)檢測(ce)操作(zuo)流(liu)程(cheng)、檢測(ce)人員工(gong)作(zuo)職責、快(kuai)檢(jian)不(bu)合(he)格樣品(pin)處置(zhi)流(liu)程和(he)檢(jian)測(ce)室開(kai)放公示等(deng)相關管理制(zhi)度(du),並上(shang)墻(qiang)公示。

6.4  人員管(guan)理

應根據(ju)需要配備與(yu)檢測(ce)項目(mu)、檢(jian)測(ce)數量(liang)相(xiang)適應的(de)專(zhuan)兼(jian)職的(de)檢(jian)測(ce)人員和(he)管理(li)人員。其中大型食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場食(shi)品安(an)全快(kuai)檢(jian)室不(bu)少於5人,中小(xiao)型食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場食(shi)品安(an)全快(kuai)檢(jian)室不(bu)少於3人。

管理(li)人員及(ji)檢測(ce)人員應熟(shu)悉(xi)食品(pin)安全相(xiang)關(guan)法律法規及(ji)管(guan)理制(zhi)度(du)。檢測(ce)人員應熟(shu)悉(xi)相關(guan)的(de)農產品(pin)安(an)全標準(zhun)、產品(pin)質(zhi)量標準(zhun)、檢測(ce)方(fang)法標準(zhun)等(deng),掌(zhang)握農產品(pin)快(kuai)速(su)檢測(ce)方(fang)法原理(li)、檢測(ce)操作(zuo)技(ji)能(neng)、標準(zhun)操作(zuo)程序、質(zhi)量控(kong)制(zhi)要求、實(shi)驗(yan)室安(an)全與(yu)防護(hu)、計量和(he)數據(ju)處理(li)等(deng)基礎(chu)知(zhi)識。

檢測(ce)人員應為大專以上(shang)學(xue)歷(li),具(ju)有食品(pin)、化(hua)學(xue)、生(sheng)物(wu)、醫(yi)藥(yao)或(huo)相關專(zhuan)業背(bei)景(jing),熟(shu)悉(xi)計算(suan)機(ji)常識及操(cao)作(zuo),具(ju)備壹定(ding)的(de)儀(yi)器(qi)設(she)備(bei)操(cao)作經驗(yan)。經過(guo)專(zhuan)業培(pei)訓並合(he)格後方(fang)可(ke)上(shang)崗(gang),上(shang)崗(gang)後應定(ding)期(qi)參(can)加(jia)培訓,每(mei)年(nian)進(jin)行不(bu)少於40小(xiao)時(shi)的(de)技(ji)術培訓。

檢測(ce)人員檔案齊(qi)備(bei),內容包括(kuo):證(zheng)明、工(gong)作(zuo)簡(jian)歷(li)、培(pei)訓記錄、考(kao)核記錄、上(shang)崗(gang)資(zi)格證書(shu)、聘(pin)任(ren)證明等(deng)。 

檢測(ce)人員工(gong)作(zuo)時(shi)應穿著(zhe)白(bai)色檢(jian)測(ce)工(gong)作(zuo)服(fu)。

6.5  設(she)備(bei)管(guan)理

應建(jian)立(li)儀器(qi)設(she)備(bei)檔案,並對(dui)儀(yi)器(qi)設(she)備(bei)定(ding)期(qi)進(jin)行維護(hu)保(bao)養、對計量器(qi)具(ju)進(jin)行比對(dui)/校(xiao)準(zhun)。應有儀器(qi)使用(yong)記錄,主要記(ji)錄儀器(qi)使用(yong)者、是否(fou)正常、比(bi)對(dui)/校準(zhun)、維護(hu)保養情(qing)況(kuang)等(deng)。

計量器(qi)具(ju)應規定(ding)比(bi)對(dui)/校(xiao)準(zhun)頻(pin)次,每(mei)年(nian)至(zhi)少(shao)比對/校(xiao)準(zhun)1次,完(wan)成比對(dui)/校(xiao)準(zhun)後加(jia)貼(tie)標識。

6.6 試劑(ji)耗材(cai)管理(li)

試(shi)劑(ji)耗材(cai)的(de)配置(zhi)應滿足檢(jian)測(ce)項目(mu)要求。購買(mai)關(guan)鍵試劑耗材(cai)時(shi),應索取並保(bao)留生(sheng)產廠家(jia)提(ti)供的(de)有(you)效證明,並按(an)相關(guan)程(cheng)序驗(yan)收(shou)、使用(yong)、保管,以(yi)保證(zheng)其溯源(yuan)性。統壹采(cai)購(gou)的(de),可(ke)由采(cai)購(gou)單(dan)位負(fu)責前(qian)述工(gong)作(zuo),建(jian)立(li)並留存(cun)配送記錄。

試劑耗材(cai)應有固定(ding)的(de)存(cun)放地點(dian)和設(she)備(bei),按(an)保存(cun)要求存放,並有(you)相(xiang)應的(de)使用(yong)記錄。

檢測(ce)室配制(zhi)的(de)各(ge)種溶(rong)液(ye)應明確(que)標識,並註明試(shi)劑名稱(cheng)、配制(zhi)時(shi)間、有效期、配制(zhi)人員、濃(nong)度(du)等(deng)。

6.7 數據(ju)錄入管(guan)理(li)

檢測(ce)室應將(jiang)每(mei)日(ri)的(de)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)和(he)後續(xu)處理(li)數據(ju)應及時(shi)錄入上(shang)傳(chuan)到(dao)各(ge)自(zi)信(xin)息平(ping)臺(tai)及(ji)市(shi)場監(jian)管(guan)信(xin)息平(ping)臺(tai)等(deng)數據(ju)系統(tong),並進(jin)行統計(ji)匯總分(fen)析(xi)。

6.8 資(zi)料(liao)管理

檢測(ce)工(gong)作(zuo)中(zhong)形成的(de)數據(ju)資(zi)料(liao)、各(ge)項制(zhi)度(du)、檢測(ce)儀器(qi)說明書(shu)、統(tong)計報(bao)表(biao)、計算(suan)機(ji)軟(ruan)件(jian)等(deng)相關文(wen)件(jian)要分(fen)門(men)別(bie)類,特(te)定(ding)專(zhuan)人登(deng)記(ji),定(ding)期(qi)存(cun)檔。對重(zhong)要的(de)數據(ju)、內部材(cai)料(liao)等(deng)未經審(shen)批(pi),不(bu)得(de)私(si)自(zi)外借或復印(yin)。

6.9 安(an)全管(guan)理(li)

應制(zhi)定(ding)與(yu)檢測(ce)工(gong)作(zuo)相(xiang)適應的(de)統(tong)壹的(de)安(an)全管(guan)理(li)制(zhi)度(du)。

特(te)殊設(she)備(bei)(高(gao)溫、高(gao)壓(ya)設(she)備(bei))和(he)危(wei)險(xian)化(hua)學(xue)品應有明顯標識,使用(yong)管理應符合(he)相關(guan)規定(ding),貯存場(chang)所(suo)和條件應符合(he)相關(guan)要求,並具(ju)有相應的(de)防護(hu)措施。應符合(he)消(xiao)防安(an)全規定(ding),在相關區域(yu)設(she)置(zhi)明顯的(de)安(an)全性提示標識。

檢測(ce)廢棄(qi)物(wu)應按(an)相關(guan)規定(ding)進(jin)行處理(li)。

7.檢測(ce)要求

7.1  對無(wu)法提供食用(yong)農產品(pin)產(chan)地證(zheng)明或(huo)者購貨(huo)憑證、合(he)格證明文(wen)件(jian)的(de),應當進(jin)行檢驗(yan)檢測(ce),檢驗(yan)合(he)格後方(fang)可(ke)進(jin)入市(shi)場銷售;對有相關產(chan)地證(zheng)明的(de)食(shi)用(yong)農產品(pin),應定(ding)期(qi)或(huo)不(bu)定(ding)期(qi)進(jin)行抽(chou)檢檢(jian)測(ce)。

7.2  應根據(ju)不(bu)同季節特(te)點(dian)、不(bu)同農產品(pin)特(te)點(dian)及節(jie)假日市(shi)場交易(yi)等(deng)情(qing)況(kuang)制(zhi)定(ding)相(xiang)應的(de)季度(du)檢測(ce)計劃。

7.3  檢測(ce)室主(zhu)要檢(jian)測(ce)項目(mu)應根據(ju)農產品(pin)類別和風險(xian)等(deng)級(ji)確定(ding),主(zhu)要做(zuo)好(hao)農藥(yao)殘留、獸(shou)藥(yao)殘留、非(fei)法添(tian)加物(wu)、有(you)害(hai)重(zhong)屬(shu)及其他汙染物(wu)殘留的(de)檢(jian)測(ce)。重(zhong)點(dian)檢測(ce)品種主(zhu)要檢(jian)測(ce)項目(mu)參(can)見附件2,推(tui)薦性食品安(an)全快(kuai)速(su)檢測(ce)項目(mu)參(can)見附件3。

7.4 農產品(pin)批(pi)發市(shi)場開(kai)辦(ban)者應根據(ju)食用(yong)農產品(pin)種類和風險等(deng)級(ji)確定(ding)抽(chou)樣檢(jian)驗(yan)或者快速(su)檢測(ce)頻(pin)次和(he)數量(liang),可(ke)根據(ju)市(shi)場經營(ying)項目(mu)及(ji)當(dang)地消(xiao)費(fei)習(xi)慣,增加(jia)選(xuan)取銷售量大、風險較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)用(yong)農產品(pin)品(pin)種進(jin)行快檢(jian),非(fei)農殘檢測(ce)項目(mu)檢(jian)測(ce)數量(liang)應大於快檢總量(liang)的(de)30%。大型食用農產品(pin)批(pi)發市(shi)場每(mei)日(ri)快(kuai)速(su)檢測(ce)數量(liang)不(bu)少於100批(pi)次,其中水產(chan)品(pin)、肉類、畜禽(qin)產(chan)品檢(jian)測(ce)總量(liang)不(bu)得(de)少(shao)於(yu)20批(pi)次;中(zhong)小(xiao)型食用(yong)農產品(pin)批(pi)發市(shi)場每(mei)日(ri)快(kuai)速(su)檢測(ce)數量(liang)不(bu)少於30批(pi)次,其中水產(chan)品(pin)、肉類、畜禽(qin)產(chan)品檢(jian)測(ce)總量(liang)不(bu)得(de)少(shao)於(yu)6批(pi)次。

8.檢(jian)測(ce)程序

8.1  檢(jian)測(ce)及公(gong)示時(shi)間

食用農產品(pin)檢(jian)測(ce)應盡量在市(shi)場集(ji)中交易(yi)時(shi)間前完(wan)成,壹般應在早晨7:30前完(wan)成檢測(ce)並公(gong)示檢測(ce)結(jie)果(guo)。早(zao)高(gao)峰(feng)不(bu)明顯或檢測(ce)量較(jiao)大的(de)市(shi)場,7:30前(qian)可(ke)先公(gong)布(bu)部分(fen)檢測(ce)結(jie)果(guo),9:30前(qian)公(gong)示全部(bu)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)。

8.2  樣(yang)品(pin)抽(chou)取

抽(chou)檢采(cai)用(yong)隨(sui)機(ji)方(fang)式,由(you)抽(chou)樣人員用(yong)壹次性采樣袋在農產品(pin)經營(ying)場(chang)所(suo)或倉庫的(de)食(shi)用(yong)農產品(pin)中(zhong)隨(sui)機(ji)抽(chou)取規定(ding)數量(liang)的(de)樣(yang)品(pin),當場進(jin)行封(feng)樣編(bian)號,並由(you)經營(ying)者現場簽字確認(ren)。

8.3 樣品(pin)檢測(ce)

樣品(pin)檢(jian)測(ce)由檢(jian)測(ce)人員嚴(yan)格按(an)照快(kuai)速(su)檢測(ce)方(fang)法進(jin)行。

8.4  結(jie)果(guo)判(pan)定(ding)

初次檢(jian)測(ce)陰性判(pan)定(ding)該(gai)批(pi)產品(pin)為合(he)格,初次檢(jian)測(ce)呈(cheng)陽(yang)性不(bu)作判(pan)定(ding),應立(li)即重(zhong)新(xin)取樣,重(zhong)新(xin)取樣應由經營(ying)者在抽(chou)樣單(dan)上(shang)簽(qian)字確認(ren)。抽(chou)樣後立(li)即復(fu)檢2次,2次均為陰性判(pan)定(ding)該(gai)批(pi)產品(pin)為合(he)格;2次均為陽(yang)性判(pan)定(ding)該(gai)批(pi)產品(pin)為不(bu)合(he)格;1次陰性1次陽(yang)性再加測(ce)1次,根(gen)據(ju)出現次數多(duo)的(de)結(jie)果(guo)判(pan)定(ding)。

檢(jian)測(ce)方(fang)法中已作標準(zhun)物(wu)質(zhi)比對(dui)的(de),初次檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)可(ke)直接(jie)作(zuo)為判(pan)定(ding)結(jie)果(guo)。

8.5 食(shi)品(pin)留樣(yang)

所(suo)抽(chou)樣品(pin)應及時(shi)留樣(yang)。留樣(yang)時(shi)間不(bu)底(di)於(yu)48小(xiao)時(shi),留樣(yang)量(liang)不(bu)少於125克。留樣(yang)應按(an)食品(pin)貯存條件要求,存放在專用留樣(yang)櫃(gui)內。

8.6 不(bu)合(he)格品處理(li)

對快(kuai)速(su)檢測(ce)樣品(pin)不(bu)合(he)格的(de)產(chan)品(pin),市(shi)場舉(ju)辦(ban)者應詳細(xi)記(ji)錄供應單(dan)位、樣(yang)品(pin)名稱(cheng)、數量(liang)、檢(jian)查項目(mu)、采(cai)樣(yang)人、處理(li)方(fang)式等(deng)信息,要求經營(ying)者立(li)即停(ting)止銷售,並向市(shi)場監(jian)督(du)管(guan)理(li)部門(men)報(bao)告(gao)。

經營(ying)者對快(kuai)速(su)檢測(ce)結(jie)果(guo)有(you)異議的(de),自(zi)收(shou)到(dao)檢測(ce)結(jie)果(guo)起(qi),4小(xiao)時(shi)內申(shen)請(qing)復檢,復(fu)檢(jian)應送有資(zi)質(zhi)的(de)實(shi)驗(yan)室檢(jian)測(ce)。經營(ying)者對快(kuai)速(su)檢測(ce)結(jie)果(guo)無(wu)異議的(de),應按(an)照簽(qian)訂的(de)農產品(pin)質(zhi)量安(an)全協議對不(bu)合(he)格的(de)農產品(pin)予(yu)以(yi)無(wu)害化(hua)處理(li);不(bu)能無(wu)害化(hua)處理(li)的(de),由(you)市(shi)場監(jian)督(du)管(guan)理(li)部門(men)予(yu)以(yi)監(jian)督(du)銷毀(hui)。

8.7 結(jie)果(guo)公(gong)示

公示信息應真(zhen)實(shi)、客(ke)觀(guan)、易(yi)懂(dong),不(bu)得(de)誤(wu)導消(xiao)費(fei)著(zhe)。

公布(bu)信息主(zhu)要包括(kuo)樣(yang)品名稱(cheng)、銷售者(被抽(chou)樣單(dan)位或(huo)攤(tan)位信息)、檢(jian)測(ce)項目(mu)(註明俗(su)稱(cheng))、檢測(ce)結(jie)果(guo)、檢(jian)測(ce)結(jie)論、采樣時(shi)間、檢測(ce)時(shi)間、檢測(ce)方(fang)法等(deng)。

市(shi)場開(kai)辦(ban)者可(ke)在食品銷售區域(yu)設(she)立(li)快檢(jian)信息公(gong)布(bu)專欄(lan),或采取 LED 或電(dian)視屏(ping)等(deng)形式公(gong)布(bu)食品(pin)快檢(jian)結(jie)果(guo)信(xin)息。

對(dui)食(shi)品快(kuai)檢提出異議復檢(jian)後,復(fu)檢(jian)結(jie)果(guo)應在原食(shi)品快檢信(xin)息公(gong)布(bu)渠(qu)道(dao)及(ji)時(shi)公(gong)布(bu)。對發(fa)現公布(bu)的(de)食(shi)品(pin)快檢信(xin)息存(cun)在錯誤(wu)的(de),信(xin)息公(gong)布(bu)單(dan)位應及時(shi)進(jin)行更正。

 附件:1.推(tui)薦性食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室平面圖(tu)

2.重(zhong)點(dian)檢測(ce)品種主(zhu)要檢(jian)測(ce)項目(mu)

3.推(tui)薦(jian)性食品安(an)全快(kuai)速(su)檢測(ce)項目(mu)

附件1

推(tui)薦性食品安(an)全快(kuai)檢(jian)室平面圖(tu)