食(shi)用農產品(pin)快(kuai)檢(jian)室(shi)建(jian)設(she)運行(xing)規範(fan)

1 範(fan)圍

本文(wen)件規(gui)定了食(shi)用農產品(pin)快(kuai)檢(jian)室(shi)（以下(xia)簡稱“快(kuai)檢(jian)室(shi)"）建(jian)設(she)運行(xing)的(de)基本原則(ze)，包括(kuo)建(jian)設(she)原(yuan)則(ze)、儀
器設(she)備、人(ren)員(yuan)培(pei)訓(xun)、信(xin)息公示(shi)、考(kao)核內容、檢(jian)測(ce)項目類別、快(kuai)檢(jian)室(shi)運行(xing)管理(li)等(deng)要(yao)求。

本文(wen)件適(shi)用於(yu)食(shi)用農產品(pin)集(ji)中交易(yi)市場(chang)、商(shang)場(chang)超市(shi)、社(she)區(qu)生鮮(xian)店(dian)等主(zhu)體的(de)快(kuai)檢(jian)室(shi)建(jian)設(she)運行(xing)。

2 規(gui)範(fan)性(xing)引(yin)用文(wen)件
下(xia)列文(wen)件中的(de)內容通過(guo)文(wen)中的(de)規範(fan)性(xing)引(yin)用而構成(cheng)本文(wen)件不可少的(de)條(tiao)款。其(qi)中，註日(ri)期(qi)的(de)引(yin)用文(wen)件，
僅(jin)該日(ri)期(qi)對應(ying)的(de)版本適用(yong)於本文(wen)件。不註日(ri)期(qi)的(de)引(yin)用文(wen)件，其(qi)最新版本（包括(kuo)所有的(de)修改版本）適用(yong)於本
文(wen)件。
GB 8978 汙水(shui)綜(zong)合(he)排(pai)放(fang)標(biao)準(zhun)
GB 16297 大氣汙染物綜(zong)合(he)排(pai)放(fang)標(biao)準(zhun)
GB/T 21720-2008 農貿(mao)市(shi)場(chang)管(guan)理(li)技(ji)術規範(fan)
GB/T 35873-2018 農(nong)產品(pin)市場(chang)信(xin)息采(cai)集(ji)與(yu)質(zhi)量(liang)控(kong)制規範(fan)
GB 50011 建(jian)築(zhu)抗(kang)震設計規(gui)範(fan)
GB 50016 建(jian)築(zhu)設(she)計防(fang)火(huo)規(gui)範(fan)
GB 50189 公共建(jian)築(zhu)節(jie)能(neng)設計標(biao)準(zhun)
SB/T 10919-2012 農產品(pin)批發市場(chang)檢(jian)測(ce)室(shi)技(ji)術規範(fan)
3 術語和(he)定義
3.1
農產品(pin)集(ji)中交易(yi)市場(chang) centralized trading market for edible agricultural products
銷售(shou)食(shi)用農產品(pin)的(de)批發市場(chang)和(he)零售市場(chang)（含(han)農(nong)貿(mao)市(shi)場(chang)）。
3.2
快(kuai)檢(jian)室(shi) edible agricultural products quick inspection room
對食(shi)用農產品(pin)安全質(zhi)量(liang)進(jin)行(xing)快(kuai)速定(ding)性(xing)或(huo)定量(liang)檢(jian)測(ce)的(de)檢(jian)測(ce)點。
3.3
數據(ju)歸(gui)集(ji)監(jian)管(guan)平(ping)臺 data collection and supervision platform
食(shi)品(pin)安全監(jian)管(guan)部門通過(guo)信(xin)息化(hua)手(shou)段(duan)，對轄區(qu)內的(de)食(shi)用農產品(pin)質(zhi)量(liang)安全進(jin)行(xing)監管(guan)的(de)系(xi)統軟件平臺。
3.4
快(kuai)速檢(jian)測(ce) rapid detection

檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)利用儀器、設(she)備、試(shi)劑等相關快(kuai)檢(jian)裝備對食(shi)用農產品(pin)質(zhi)量(liang)安全進(jin)行(xing)快(kuai)速檢(jian)測(ce)和(he)篩查的(de)行(xing)為(wei)。

4 建(jian)設(she)基(ji)本原則(ze)
4.1 選址原則(ze)
快(kuai)檢(jian)室(shi)盡(jin)可能(neng)建(jian)設(she)於(yu)市(shi)場(chang)的(de)出入(ru)口(kou)處或(huo)醒目(mu)位置，原(yuan)則(ze)上(shang)室(shi)內面(mian)積(ji)不少於10 m 2 ，如(ru)不能(neng)按上(shang)述原(yuan)
則(ze)選址，應(ying)當在(zai)上(shang)述地(di)址設置指(zhi)示(shi)引(yin)導牌。快(kuai)檢(jian)室(shi)應(ying)與其他(ta)場(chang)所(suo)有效隔(ge)離(li)，避免(mian)快(kuai)檢(jian)室(shi)內外(wai)部間(jian)的(de)交叉
汙染和(he)相互(hu)幹擾(rao)。
4.2 建(jian)設(she)原(yuan)則(ze)
4.2.1 快(kuai)檢(jian)室(shi)建(jian)設(she)工(gong)程(cheng)應(ying)遵守國家有關工程(cheng)建(jian)設(she)的(de)法律(lv)法規(gui)和(he)標準(zhun)，因地制宜(yi)、經濟(ji)合(he)理(li)、方便使(shi)用。
4.2.2 快(kuai)檢(jian)室(shi)建(jian)築(zhu)設(she)計防(fang)火(huo)、防(fang)震等要(yao)求應(ying)符合(he) GB 50011、GB 50016 的(de)相關規定(ding)。
4.2.3 快(kuai)檢(jian)室(shi)節能(neng)設計、節(jie)水(shui)要(yao)求應(ying)符合(he) GB 50189 的(de)相關規定(ding)。
4.2.4 快(kuai)檢(jian)室(shi)廢(fei)棄(qi)物的(de)排放(fang)應(ying)符合(he) GB 8978、GB 16297 的(de)相關規定(ding)。
4.2.5 根據(ju)建(jian)設(she)目(mu)的(de)，對快(kuai)檢(jian)實(shi)驗(yan)室(shi)擬(ni)對重點(dian)建(jian)設(she)的(de)檢(jian)測(ce)能(neng)力進(jin)行(xing)確(que)定(ding)。承建(jian)機(ji)構(gou)也(ye)可根據(ju)擬(ni)匹配(pei)的(de)
重點(dian)檢(jian)驗項(xiang)目(mu)進(jin)行(xing)配(pei)置。
4.3 布(bu)局(ju)原(yuan)則(ze)
4.3.1 快(kuai)檢(jian)室(shi)內部裝修(xiu)應(ying)布局合(he)理(li)，基本設施(shi)完善。
4.3.2 快(kuai)檢(jian)室(shi)內部裝修(xiu)應(ying)劃分檢(jian)測(ce)區(qu)與非(fei)檢(jian)測(ce)區(qu)。
4.4 內部裝修(xiu)
快(kuai)檢(jian)室(shi)內部裝修(xiu)應(ying)統壹，內部裝修(xiu)要求按附錄(lu) A。
4.5 外(wai)觀(guan)形象(xiang)
4.5.1 快(kuai)檢(jian)室(shi)外(wai)觀(guan)設(she)計標(biao)識(shi)應(ying)統壹。
4.5.2 快(kuai)檢(jian)室(shi)應(ying)在(zai)快(kuai)檢(jian)室(shi)外(wai)墻(qiang)醒(xing)目位置設(she)立(li)快(kuai)檢(jian)室(shi)信(xin)息公示(shi)牌。
4.5.3 快(kuai)檢(jian)室(shi)門頭形象(xiang)及信(xin)息公示(shi)牌應(ying)統壹樣(yang)式，具體(ti)樣式按附錄(lu) B。
5 儀器設(she)備
快(kuai)檢(jian)室(shi)儀器設(she)備包括(kuo)辦(ban)公設備、基(ji)礎(chu)設施、前處(chu)理(li)設(she)備及快(kuai)速檢(jian)測(ce)儀器，儀器設(she)備應(ying)納(na)入(ru)快(kuai)檢(jian)數據(ju)
歸(gui)集(ji)監(jian)管(guan)平(ping)臺管(guan)理。快(kuai)檢(jian)室(shi)儀器設(she)備基(ji)本配(pei)置要(yao)求見(jian)附錄(lu) C。
6 人(ren)員(yuan)培(pei)訓(xun)
檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)應(ying)經培訓(xun)合(he)格(ge)後上(shang)崗。培(pei)訓(xun)課程(cheng)包括(kuo)實(shi)驗(yan)室(shi)安全、技(ji)術法規(gui)以(yi)及檢(jian)測(ce)技(ji)能(neng)、檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)安全
防(fang)護等。
7 信(xin)息公示(shi)

7.1 在(zai)快(kuai)檢(jian)室(shi)附近(jin)醒(xing)目(mu)位置設(she)置信(xin)息公示(shi)大屏，公示(shi)內容應(ying)包括(kuo)每(mei)日(ri)檢(jian)測(ce)信(xin)息、市(shi)場(chang)主(zhu)體信(xin)息、食(shi)品(pin)
安全政(zheng)策(ce)法規(gui)、創建(jian)宣傳等內容。
7.2 檢(jian)測(ce)數據(ju)信(xin)息包括(kuo)檢(jian)測(ce)結果(guo)和(he)不合(he)格(ge)處置情況(kuang)，公示(shi)應(ying)統壹規(gui)範(fan)，兼(jian)顧(gu)實(shi)時數據(ju)與(yu)風險預警(jing)。
8 考(kao)核內容
8.1 檢(jian)測(ce)室(shi)的(de)運行(xing)管理(li)及檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)專(zhuan)業技(ji)能(neng)由檢(jian)測(ce)室(shi)所屬(shu)的(de)上(shang)級管(guan)理部門或(huo)由上(shang)級管(guan)理部門委(wei)托具備
相關資(zi)質(zhi)的(de)第三(san)方機構(gou)進(jin)行(xing)考(kao)核。
8.2 快(kuai)檢(jian)室(shi)運行(xing)管理(li)考(kao)核包括(kuo)：檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)著裝、檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)出勤、快(kuai)檢(jian)儀器設(she)備維(wei)護(hu)、試劑耗材(cai)管理(li)、
樣品(pin)留(liu)存(cun)、公示(shi)設備管(guan)理(li)、環境衛生(sheng)、臺賬(zhang)資(zi)料(liao)等。
8.3 檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)專(zhuan)業技(ji)能(neng)考(kao)核包括(kuo)：樣品(pin)采(cai)集(ji)、檢(jian)測(ce)操作(zuo)規(gui)範(fan)、不合(he)格(ge)產品(pin)處置等(deng)。
9 檢(jian)測(ce)項目類別
9.1 項(xiang)目(mu)類別
快(kuai)檢(jian)室(shi)應(ying)包含但(dan)不限於(yu)農(nong)藥殘留(liu)、獸(shou)藥(yao)殘留(liu)、瘦肉(rou)精、違(wei)禁(jin)/*添加等檢(jian)測(ce)能(neng)力。具(ju)體檢(jian)測(ce)項目
類別及其(qi)所包括(kuo)的(de)檢(jian)測(ce)項目見(jian)表 1。

9.2 項(xiang)目(mu)設置
快(kuai)檢(jian)室(shi)檢(jian)測(ce)項目設(she)置應(ying)滿足(zu)下(xia)列要求：
a) 充(chong)分滿足(zu)監(jian)管任(ren)務要(yao)求；
b) 考(kao)慮(lv)不同季(ji)節特(te)點、不同農產品(pin)特點(dian)及節(jie)假日(ri)市場(chang)交(jiao)易(yi)等(deng)情況(kuang)；
c) 考(kao)慮(lv)農產品(pin)類別和(he)風險(xian)等級(ji)；
d) 每(mei)天快(kuai)檢(jian)的(de)批次數(shu)應(ying)根據(ju)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)合(he)理(li)確(que)定(ding)；
e) 擴(kuo)大品(pin)種覆(fu)蓋(gai)率，畜(chu)禽肉(rou)類抽(chou)檢(jian)批次不低於(yu)總批次的(de) 10%，水(shui)產品(pin)抽(chou)檢(jian)批次不低於(yu)總批次的(de)
10%，適當(dang)提高豆制品(pin)、糧(liang)油(you)幹貨(huo)等的(de)抽(chou)檢(jian)比例。
10 快(kuai)檢(jian)室(shi)運行(xing)管理(li)要(yao)求
10.1 運行(xing)制度(du)
10.1.1 建(jian)立(li)快(kuai)檢(jian)室(shi)運行(xing)管理(li)體(ti)系(xi)，設(she)置食(shi)用農產品(pin)質(zhi)量(liang)安全管(guan)理(li)機(ji)構(gou)。
10.1.2 建(jian)立(li)健(jian)全快(kuai)檢(jian)室(shi)運行(xing)管理(li)制度(du)（包括(kuo)人(ren)員(yuan)業務(wu)培(pei)訓(xun)、人(ren)員(yuan)工(gong)作(zuo)職責、檢(jian)測(ce)操作(zuo)流(liu)程(cheng)、不合(he)格(ge)樣
品(pin)處置、檢(jian)測(ce)信(xin)息公示(shi)、儀器設(she)備使(shi)用維(wei)保、試(shi)劑領用(yong)登(deng)記(ji)等），嚴(yan)格(ge)執行(xing)快(kuai)檢(jian)室(shi)運營管理制度(du)，確(que)保
各項要(yao)求落實(shi)到位。
10.2 檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)
檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)配(pei)備要(yao)求：
a) 檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)具(ju)備壹定(ding)理(li)論基(ji)礎和(he)實(shi)際(ji)操作(zuo)能(neng)力，經(jing)培訓(xun)合(he)格(ge)後的(de)相關從業人(ren)員(yuan)；
b) 檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)每(mei)年接(jie)受(shou)不少於 20 學時的(de)培訓(xun)；
c) 每(mei)個(ge)快(kuai)檢(jian)室(shi)配(pei)備不少於 2 名相關的(de)采(cai)樣檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)。
10.3 檢(jian)測(ce)流程(cheng)
10.3.1 采(cai)樣時間(jian)
宜(yi)在(zai)交易(yi)高(gao)峰前(qian)進(jin)行(xing)。
10.3.2 采(cai)樣方式
依據(ju)食(shi)品(pin)安全檢(jian)測(ce)監管系(xi)統發布的(de)檢(jian)測(ce)計劃(hua)執(zhi)行(xing)樣本的(de)采(cai)樣，當市(shi)場(chang)商(shang)戶實(shi)際(ji)情況(kuang)與系(xi)統發布的(de)計
劃(hua)不壹致時，采(cai)樣人(ren)員(yuan)應(ying)確(que)定(ding)當(dang)天采(cai)樣數量(liang)、檢(jian)測(ce)項目、樣(yang)品(pin)品(pin)種後，按照(zhao)月度(du)商(shang)戶全覆(fu)蓋(gai)原則(ze)進(jin)行(xing)采(cai)
樣。采(cai)樣樣品(pin)應(ying)外(wai)觀(guan)新鮮(xian)、無(wu)腐爛黴(mei)爛，采(cai)樣量(liang)應(ying)不少於樣本檢(jian)測(ce)前處理(li)量(liang)的(de) 3 倍。采(cai)樣完成(cheng)後當(dang)場(chang)封
樣編號，商(shang)戶攤(tan)位簽(qian)字(zi)確(que)認(ren)。
10.3.3 樣(yang)品(pin)檢(jian)測(ce)
及時進(jin)行(xing)樣品(pin)前處(chu)理，按規(gui)範(fan)操作(zuo)程(cheng)序(xu)和(he)步驟(zhou)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)，嚴(yan)格(ge)按照(zhao)所檢(jian)品(pin)種的(de)操作(zuo)流(liu)程(cheng)開(kai)展(zhan)檢(jian)測(ce)，
當天抽(chou)取(qu)的(de)樣品(pin)應(ying)於當天完成檢(jian)測(ce)。
10.3.4 不合(he)格(ge)處置
對快(kuai)檢(jian)初(chu)檢(jian)結果(guo)表明不符合(he)食(shi)品(pin)安全標(biao)準(zhun)的(de)食(shi)品(pin)，應(ying)立即開(kai)展快(kuai)檢(jian)復(fu)檢(jian)。檢(jian)測(ce)結果(guo)判(pan)定為(wei)不合(he)格(ge)的(de)，
應(ying)立即通知(zhi)市場(chang)經(jing)營(ying)戶。市(shi)場(chang)經(jing)營(ying)戶無(wu)異(yi)議的(de)，市場(chang)主(zhu)辦(ban)方應(ying)當要求經(jing)營(ying)者立(li)即停(ting)止銷售(shou)，當(dang)場(chang)銷毀(hui)或(huo)
進(jin)行(xing)無害(hai)化(hua)處(chu)理，處置過(guo)程(cheng)拍(pai)照留(liu)檔(dang)；經(jing)營(ying)者(zhe)對檢(jian)測(ce)結果(guo)有異議的(de)，可自(zi)收(shou)到檢(jian)測(ce)結果(guo)起(qi) 4 小(xiao)時內申(shen)請(qing)

復(fu)檢(jian)。復(fu)檢(jian)應(ying)由有資(zi)質(zhi)的(de)第三(san)方檢(jian)測(ce)機構執(zhi)行(xing)，復(fu)檢(jian)期(qi)間(jian)，被復(fu)檢(jian)人(ren)暫(zan)停銷售(shou)，復(fu)檢(jian)結論(lun)仍不合(he)格(ge)的(de)，
復(fu)檢(jian)費用(yong)由復(fu)檢(jian)申請(qing)人(ren)自(zi)行(xing)承擔。復(fu)檢(jian)不得采(cai)用快(kuai)速檢(jian)測(ce)的(de)方法。
10.3.5 結果(guo)公示(shi)
檢(jian)測(ce)結果(guo)應(ying)按要(yao)求公示(shi)。
10.3.6 檢(jian)測(ce)數據(ju)
檢(jian)測(ce)數據(ju)自(zi)動(dong)上(shang)傳到數(shu)據(ju)歸(gui)集(ji)監(jian)管(guan)平(ping)臺，檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)嚴(yan)禁(jin)修改或(huo)偽(wei)造(zao)檢(jian)測(ce)數據(ju)。
10.3.7 資(zi)料(liao)保管(guan)
檢(jian)測(ce)工作(zuo)中形成(cheng)的(de)數據(ju)資(zi)料(liao)、工作(zuo)制度(du)、統計報表等資(zi)料(liao)應(ying)分門別類，定期(qi)存(cun)檔，存檔時長不少於
6 個(ge)月。
10.4 樣品(pin)留(liu)存(cun)
10.4.1 留(liu)樣(yang)樣(yang)品(pin)應(ying)依據(ju)樣(yang)本類別及性(xing)質(zhi)，在(zai)不破(po)壞(huai)樣(yang)本原本狀態(tai)及不被汙染的(de)原則(ze)下，按適(shi)當的(de)保存(cun)
條(tiao)件妥(tuo)善保存(cun)。
10.4.2 檢(jian)測(ce)結果(guo)為(wei)陰性(xing)的(de)，留(liu)樣(yang)時長不少於 24 小(xiao)時；檢(jian)測(ce)結果(guo)為(wei)陽性(xing)的(de)，樣品(pin)保存(cun)至(zhi)後(hou)處(chu)置結束(shu)。
10.5 試(shi)劑耗材(cai)管理(li)
試劑耗材(cai)實(shi)行(xing)領用(yong)登(deng)記(ji)制度(du)。檢(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)應(ying)妥(tuo)善保存(cun)、定期(qi)檢(jian)查，不應(ying)使(shi)用過(guo)期(qi)試(shi)劑開展(zhan)檢(jian)測(ce)工作(zuo)，
保存(cun)試劑耗材(cai)的(de)領用(yong)登(deng)記(ji)記(ji)錄(lu)。